Voorgerechten koud

- Salade de Lausanne met gebakken spekjes, uitjes en
champignons, vinaigrette van gemengde kruiden

€ 9,75


- Huisgerookte zalm met grijze garnalen en een sausje van
Pedro Xeminez

€ 12,50
 
- Carpaccio van runderhaas en een vinaigrette van olijfolie met verse
Parmezaanse kaas en rucola

€ 11,50
 
- Huitres Creuses natur/ Wilde oesters natuur 6 stuks

€ 12,50

-Zeeuwse platte oesters 6 stuks (00000)

€ 22,50

-Combinatie van Creuses en Zeeuwse platte oesters

€ 18,50


 
***
 

Soepen

Huisbereide kreeftensoep met armagnac

€ 10,95
 
Verse soep van de dag

€ 6,50
 
***
 
Voorgerechten warm


Vers gebakken ganzenlever met een madeirasausje en iets truffel

€18,50

Kort gegrilde sint jakobsvruchten met Parmazaanroom en Galia meloen

€16,50
 
Krokant gebakken scampi met een zachte Indische currycreme

€ 11,50
 
Gamba’s op Italiaanse wijze
 
€ 14,50

Gegrilde langoustines in de knoflookboter

€ 18,50
 
***
 
Hoofdgerechten vis
 
Op de huid gebakken zeebaars met een saus van tomaat
met iet wat basilicum en verse pasta

€ 24,50

Op de graat gebakken moot van griet met een klassiek mousselinesaus

€ 24,50
 
Kabeljauwhaasje met een korst van groene kruiden, gepelde
garnalen, geconfijte witlof en een witte wijnsaus

€ 22,50

Verse zeetong, gebakken in de roomboter

€ 29,50

***

De lekkerste palingbereidingen

Krokant gebakken paling met uitjes, warme groenten en
remouladesaus

€ 22,50

Lichtgebakken paling in de roomsaus met een puree van wortelen
en polderaardappelen

€ 23,50

Paling gegaard in een kreeftensaus met garnaaltjes

€ 25,50
 
Hoofdgerechten vlees

Krokant gebakken lamskroon, met een kruidenkorst ,
gratin dauphinois en roergebakken groenten

€ 23,50

Gebakken kalfrib-eye, op "grootmoeders wijze"

€ 22,50

Gebakken filet mignon met de ouderwetse peperroomsaus en
roerbakken groenten

€ 19,50

Ribsteak in een rode wijn saus en sjalotjes
(voor de echte liefhebber ruim 500gr)

€ 26,50

Tournedos “Delausanne”,  krokant gebakken
filet van runderhaas met cognac geflambeerd, in een romig sausje
met iets dragon

€27,50

***
Heeft u nog wensen of suggesties omtrent sauzen bereidingen etc.
Schroomt u zich niet dit met ons te bespreken

Vegetarische gerechten in overleg 

Desserts
 
Dame Blanche "new style" 

€ 8,00
 
Crème Brûleé van vanille met vanilleijs en een bola van knapperig
deeg

€ 7,25
 
Chocoladefondue met vers fruit en zoetigheden
 
€ 7,50
 
Vanilleijs met een mengeling van vers fruit  

€ 7,50

Kaasplankje van oude of belegen Hollandse
kaas

€12,50

Grande dessert "delausanne"

€9,75
 
Seniorenijsje
 
€ 4,25
 
Koffie van het huis
 
€ 7,50
 
Kinderijsje

€ 4,25